Cách làm cá sốt cà chua ngon nhất 2022

Cá sốt cà chua là một món ăn đơn giản, không khó với vật liệu chính là cá và cà chua tạo dựng hương vị chua chua, mằn mặn. Cách làm cá sốt cà chua ngon rất giản đơn nấu, rất có thể sử dụng những loại cá như cá chép, cá nục, cá thu, cá hồi… vô cùng đậm đà.

Cá sốt cà chua là một món ăn vừa dân dã, không khó nhưng lại rất thơm ngon và đậm đà. Món ăn rất có thể sử dụng những loại cá khác nhau như cá thu, cá chép, cá nục, cá hồi, cá chim, cá rô phi… sốt cùng cà chua không khó mà lại rất ngon.

Tuy nhiên, kết hợp cá với cà chua còn ví dụ không biết cách nấu rất có thể khiến cá bị tanh rất khó ăn.

MerryLand tư vấn cách làm cá sốt cà chua vừa đơn giản, lại dễ nấu, cá chín thơm mà không tanh.

Nguyên liệu làm cá sốt cà chua

• 1kg cá tươi (có thể chọn cá chép, cá rô phi, cá diêu hồng, cá chim, cá thu, cá basa… theo sở thích của mỗi gia đình)
• 5 – 10 quả cà chua to (tùy vào khẩu vị ăn chua nhiều chua ít của mỗi gia đình)
• Hành lá, thì là, 1 củ hành khô to
• Gia vị làm cá sốt cà chua: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, giấm…

Lưu ý: Cách làm cá sốt cà chua ngon chọn các con cá còn tươi và nên chọn cá to để thịt săn chắc, dai hơn.

Cách làm cá sốt cà chua không khó nhất

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

– Cá mua về mổ bỏ hết ruột và mang (nếu là cá thu khúc thì không cần). Rửa sạch với nước muối pha loãng cho bớt tanh, rửa lại lần tiếp nữa với nước sạch để cá không bị mặn. Sau đó để ráo nước.

– Cho 1 thìa quán cà phê muối rồi bóp đều lên cá để ướp để khi sốt thịt cá ngấm đủ gia vị.

Bước 2: Sơ chế cà chua và vật liệu khác

– Cà chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Bỏ phần núm cà chua rồi thái múi cau.

– Hành lá và thì là nhặt, rửa sạch, thái khúc khoảng 3 – 4cm. Riêng đầu hành thái nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Bước 3: Rán cá

– Đun nóng dầu ăn, cho một ít đầu hành vào đảo cho vàng rồi cho cá vào. Đây chính là mẹo vặt để làm cá sốt cà chua không bị tanh. Rán cá vàng đều 2 mặt là được. Gắp cá ra để vào bát riêng.

Bước 4: Làm nước sốt cà chua

– Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo đều, hạ lửa nhỏ để cà chua chín từ từ. Dầm nhuyễn cà chua. Cho thêm khoảng 5 thìa canh nước lọc để cà chua chín nhanh. Sau đó nêm vào 2 thìa quán cà phê nước mắm, 1 thìa quán cà phê bột ngọt, ½ thìa quán cà phê giấm ăn rồi đảo đều. Đun sôi nhỏ lửa cho tới lúc thấy cà chua tan hết.

Bước 5: Cá sốt cà chua

– Cho cá đã rán vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa, múc nhẹ từng thìa nước sốt rưới lên cá để cá ngấm đều cà chua. Đậy vung lại đun nhỏ lửa 5 phút. Lật cá lại đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị. Khi nước sốt cà chua sền sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, thìa là và chút tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức cá sốt cà chua

– Cá sốt cà chua chín múc ra đĩa. Thịt cá ngấm đều cà chua, màu sắc đẹp mắt. Cá chín đều, thịt dai, săn thịt. Vị chua, mặn vừa đủ, thơm thơm của hành và thì là đặc trưng.

– Cá sốt cà chua ăn cùng với cơm trắng rất thơm ngon.

Cá sốt cà chua thơm ngon đậm đà, vị chua chua mằn mặn hấp dẫn. Món ăn được chế biến đơn giản, không khó mà lại thích hợp với tất cả các gia đình.

Một số cách làm cá sốt cà chua ngon khác

Ngoài cách làm cá sốt cà chua không khó thì những chị em rất có thể tìm hiểu thêm thêm một số cách nấu cá sốt cà chua ngon khác sau đây.

Cá hồi sốt cà chua

Nguyên liệu làm cá hồi sốt cà chua

• 900g cá hồi
• 10ml dầu ăn
• 4 tép tỏi
• 10g bột ớt
•  5g bột cà ri
• 5 quả cà chua chín
• 5g gừng băm
• 1/2 củ hành tây nhỏ
• 1 ít rau mùi
• Muối, hạt tiêu

Cách làm cá hồi sốt cà chua

Bước 1: Cá hồi mua về rửa sạch dưới vòi nước nhỏ. Dùng giấy ăn lau sạch nước rồi cắt cá thành khúc.

Bước 2: Ướp cá hồi với một xíu muối, hạt tiêu để vài phút. Sau đó cho một xíu dầu ăn vào chảo, đặt phần da cá xuống trước rán cho tới lúc có màu nâu thì lật mặt. Mỗi mặt cá chỉ rán khoảng 2 – 3 phút là được.

Bước 3: Cà chua chín rửa sạch, trần với nước sôi 1 phút rồi bóc bỏ phần vỏ, bổ miếng nhỏ. Hành tây rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi nhặt vỏ, gừng rửa sạch thái nhỏ. Rau mùi nhặt rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

Bước 4: Cho cà chua, hành tây, tỏi, gừng, bột cà ri, hạt tiêu, bột ớt, rau mùi vào máy xay, thêm xíu nước rồi xay thật nhuyễn mịn.

Bước 5: Đổ nước sốt cà chua đã xay nhuyễn vào chảo đun cho sôi nhẹ trong 5 phút. Cho cá hồi đã chiên vào, hạ lửa thật nhỏ đun sôi liu riu trong 8 – 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cá hồi sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt. Cá hồi vừa chín không bị nhũn nát. Sốt cà chua chua chua ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn.

Cá nục sốt cà chua

Nguyên liệu làm cá nục sốt cà chua

• 3 con cá nục
• 2 quả cà chua chín
• 1/2 củ hành tây
• Hành tím, tỏi, ớt
• 1/2 thìa quán cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa quán cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm.

Cách làm cá nục sốt cà chua

Bước 1: Cá nục mổ bỏ hết ruột, rửa thật sạch, đặc thù là phần màng đen nội khu bụng cá, đó là phần gây tanh.

Bước 2: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành, tỏi, ớt rửa sạch thái nhỏ. Hành tây 1 nửa thai khoanh 1 nửa thái hạt lựu.

Bước 3: Cho cá nục vào chảo rán vàng đều các mặt rồi gắp ra để riêng.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm xíu dầu ăn rồi cho hành tây thái lựu, tỏi băm vào đảo đều tiếp sau đó cho cà chua vào xào. Thêm vào chảo 1/2 thìa quán cà phê muối để cà chua nhanh mềm nhừ. Dằm cho cà chua mềm nát rồi thêm một thìa canh đường, 1 thìa quán cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm cùng 1 ít ớt băm vào, đảo đều cho tan hết đường rồi tắt bếp.

Bước 5: Chuẩn bị 1 nồi riêng, xếp cá vào nồi rồi trút hết nước sốt cà chua vào, thêm một bát con nước lọc rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Đun đến khi nước cạn gần hết, cá nục chín thì cho hành tây thái khoanh, hành lá vào và tắt bếp.

Cá nục sốt cà chua rất đậm, khi nấu hãy quan tâm nêm nếm gia vị vì thịt cá nục đã có vị mặn đặc trưng. Món cá nục sốt cà chua thơm, thịt cá săn chắc, dai và mềm ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu cá sốt cà chua

– Tất cả những loại cá như cá chép, cá rô phi, cá basa, cá thu, cá diêu hồng, cá ngừ… đều có cách làm tương tự như nhau. Để sốt cà chua ngon và không bị tanh thì cần chiên vàng.

– Riêng cá hồi khi chiên cần chú ý, chiên cá vừa chín, không chiên lâu cá sẽ bị cháy và mất chất. Cá nục chiên kỹ hơn và quan tâm khi làm cần loại bỏ hết phần đen nội khu bụng để không bị tanh.

– Cá sốt cà chua để được bao lâu? Món cá sốt cà chua nên ăn nóng để không bị tanh. Cá ăn không hết rất có thể bảo quản trong gầm tủ lạnh và chỉ nên dùng trong 3 ngày, không nên để lâu hơn.